Tjoho...hittade ett annat gratängrecept i underbara boken "Kärlek, Oliver och Timjan". Eftersom det är kikärter i den här varianten så struntade jag att ha någonting till. Men en sallad vore på sin plats förstås. Den här omgången räcker till ca 4 personer. Jag har kokat en rejäl sats med tomatsås, hälften har jag fryst in så nästa gång jag ska göra det här är den biten färdig. Sånt gillar jag. Det här receptet kanske inte överensstämmer till punkt och pricka med bokens, jag skriver ner hur jag gjorde. Råriset tar sin tid, så det kan man göra kvällen innan och på så sätt spara ännu mer tid. Det är jätteskönt att ha både tomatsås och ris klart när man kommer hem. Bara skära lite paprika och oliver, sen skjuts in i ugnen. Bild kommer snart.

Tomatsås (rejäl sats)

2 stora lökar, hackas

3-4 vitlöklsklyftor, pressade

3 burkar krossade tomater

1 tärning grönsaksbuljong

basilika

2 tsk honung

salt o peppar

Gratängen

2 1/2 dl råris.

6 dl vatten

salt

Låt koka upp och sänk ner till 1:an. Låt stå under lock upp till 40 minuter.

Gul paprika, strimlad

Röd paprika, strimlad

1 burk kikärtor, sköljda

15-20 gröna oliver, delade

Ostskivor eller riven ost

Allt utom osten blandas med det kokta riset och läggs ut i en smord ugnsform. Häll tomatsåsen över. Avsluta med lite ost och sätt in i mitten av ugnen på ca 200 grader. Tar ca 30 minuter. Sen är det bara att njuta.

Idag åt vi en rätt som tog högst 10 minuter att göra. Jag är nu inte den som vurmar för färdigköpt, men ibland är det allt bra gött att det går så fort. Så länge det känns någorlunda nyttigt, kanske jag ska tillägga. Tillsammans med det andra så blev det en ganska fin tallrik och så snart jag lärt mig hur det fungerar ska jag lägga ut fotografier på maten också. Micke tyckte att jag såg så glad ut när vi satt oss till bords. Från att ha varit en zombie, hungrig och trött och knappt pratbar....till att ögonen lyste på mig som ett barn där med den härligt gröna tallriken framför mig. Väj nu inte för namnet, ärtmos, jag lovar att det är fint som snus. Man kan förstås äta nåt annat basilikapuckar till, tipsa mig gärna om du gör på något annat sätt. Tips över huvudtaget är välkomna, eller andra kommentarer. Så här såg i alla fall maten ut för idag. (Bild kommer så småningom, tills dess...recept/riktlinjer) Väldigt gott med tomat och mozzarellasallad till. De röda tomaterna möter upp det härligt gröna ärtmoset...en fröjd för ögat. För gommen likaså.

Ärtmos med basilikapuckar, (sockerärtor, tomat och mozzarellasallad, samt morot).

ca 500 g gröna ärtor

1 tsk fryst dill

1 tsk fryst persilja

1/2-1 dl matlagningsgrädde

salt, peppar, socker

Koka upp vatten, lägg i ärtorna, dillen och persiljan. Det ska vara så lite vatten som möjligt, bara precis så det täcker ärtorna. Låt koka ett par minuter. Häll av det mesta av vattnet som är kvar. Mixa alltsammans. Häll på matlagningsgrädde och småkoka ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar, eventuellt lite, lite socker i också.

Snart kommer mamma och Sara hit. De satte sig på tåget tidigt imorse och kom fram runt lunch. Sen har de gått på stan och shoppat. Själv har jag varit hos tandspecialisten och gjort en operation i munnen...rotspetsoperation, två stycken. Så med tio stygn i överkäken ser jag inte så väldigt mycket framemot att gojsa runt och tugga en massa mat där inne.  Men hungrig är jag i vilket fall. Det ska bli soppa ikväll när de anländer. Mycket godare än vad det låter, jag loovar!

Morotssoppa med äpple och curry

4 morötter, skivas

3 potatisar, skivas

1 gul lök, hackas

2 vitlöksklyftor, pressade

1 äpple, i bitar

curry

(cayennepeppar)

1 burk krossade tomater

vatten

Fräs alltsammans i lite olja, ös på med curry (och eventuellt lite cayennepeppar om man gillar hetta). Tillsätt lite vatten och låt koka ca 20 minuter under lock. Mixa samman till slät soppa. Mumma!

Till detta får mamma och Sara, som har förmånen att kunna tugga, en smörgås med, i nämnd ordning; hummus, avokado, tomatskivor, örtsalt och alfalfagroddar på.

Hmmm....lovade att jag skulle lägga in recept på en grym avokadoröra. Även kallad "tåg-röra", eftersom jag oftast gjort den när jag ska ut på tågresa och behöver ta matsäck med mig. Detta för att slippa vara hänvisad till bistrovagnens urtrista vita bröd med en hård ostskiva och en paprikaslinga och vattnig gurkbit på...som dessutom kostar orimligt mycket. Nä, egen matsäck är värt en hel del. Tyvärr då, än en gång, så finns inget färdigt recept med givna andelar. Jag som avskyr höfta-recept, finner mig själv skriva in höfta-recept efter höfta-recept. Nåja. Ska försöka tänka ut något som borde stämma bra.

Tågröra

Fint hackad purjolök. Ett par cm räcker.

1 avokado, mosad

1/3 del av en Kvibille Ädelost, mosas

150 g keso

Örtsalt

Blanda allt och lägg på en macka. Jättegott! Receptet har önskats av tågresenärer jag haft vid min sida som fått smaka.

Igår var jag hos Micke och barnen. Mat är alltid lite värre än vanligt att komma på när vi ska äta alla fyra. För det ska passa tjejerna också. De äter inte direkt vad som helst. Men pastasallad har vi ätit förut och det har fungerat bra. Så det fick det bli. Den här gången en variant som en jobbarkompis gjorde en gång och jag gillade den jättemycket. Nu är det inte sommar, men det var sommar då jag åt den första gången, och med rädisor i känns den fräsch och somrig. Tjejerna petade bort ett och annat som de inte gillar, eller som de inte ens vill smaka på. Men så kan man ju göra. Det fungerar fint. Denna gång hade vi kikärtorna på sidan om - till mig. (Och så fick de lite skinka vid sidan om istället, eftersom det äts med en aning bättre aptit.)

Skriver ner receptet i min orginalversion nedan.

Såsen till gör susen.

PASTASALLAD

1/2 röd lök, skivad

1 burk majs

1-2 tomater, i bitar

1/2 gurka, i bitar

1/2 knippe skivade rädisor

rucola i önskad mängd

1-2 nävar cashewnötter, delade itu

(jag kör den naturella sorten)

200 g fårost, (dela först genom hela osten

och sen i mindre bitar)

1/2 paket Kungsörnens fullkornsfusilli

 1 burk kikärtor

SÅS

Naturell yougurt

Sweet chilisås

Salt och peppar.

Ta youghurt efter så mycket sås du vill ha. Smaksätt med övrigt.

Bakad potatis med kesoröra

Idag tänker jag äta bakad potatis och röra till lunch. Gjorde det för ett par veckor sedan när jag hade en väninna på besök. Det blev jättegott. Jag själv avskyr när någon höftar recept, för jag är inte så bra på det. Men det här gjorde jag för en gångs skull efter eget huvud och då det är ett tag sedan minns jag inte helt, men ganska så snarlikt som det någonsin kan bli.

En bakpotatis/person, stick en potatissticka eller tandbetare eller något annat vasst genom potatisen på några ställen. Att använda ugnsfolie är totalt överflödigt och dessutom inte miljövänligt alls. Sätt in i ugnen på ca 225 grader. Tar nog upp till en timme detta, så gör röran och smöret under tiden.

Vitlökssmör.

Jag blandar upp smör med lite vitlök och provencalska örtkryddor. (Finns fina små kryddpaket i frysdisken), ställs in i kylen igen så det får stelna till sig.

Keso och avokadoröra, för 2 normalätande personer

250 g keso

2 avokado, skäres i bitar

1 tomat, i mindre bitar

1/2 liten rödlök, dela halvan på mitten och skiva den

Blanda allt. Salta och peppra.

Servera med sallad till. Enkelt och supergott!

Efter en lång period med mycket bulgur och ibland även vanligt vitt ris kände jag att det var dags för råris igen. Fann ett recept i ”Kärlek, Oliver och Timjan”. Det såg visserligen inte mycket för världen ut men ingredienserna passade det jag hade hemma. Trodde nog den skulle funka utmärkt som vardagsmat för mig, men kanske lite värre för Micke the meat-eater. Nåja...det hela kom att slå ut till över all förväntan. Både jag och Micke åt med stor aptit och tyckte att vi kommit på ett riktigt fint kalas. Absolut en rätt att göras igen och igen. Roligt! Alltid kul att finna nya favoriter.

I receptboken föreslår man kokta ägghalvor eller vegetariska biffar till. Vi åt sesamnuggets och förmodligen är det vad jag kommer göra i fortsättningen också. Har inte receptboken framför mig, så jag skriver ner hur jag gjorde. 

Rårisgratäng med sesamnuggets, 3-4 personer

2 dl råris kokas med 5-6 dl vatten och lite salt. Svalna.

1 liten gul lök + 2 vitlöksklyftor, hackas och fräses

En förp krossade tomater hälls över. 1/4 buljongtärning och lite timjan.

Koka under lock ca 20 minuter. Om det är väldigt ihopkokat kan man späda med 1/2 dl vatten.

Fräs ca 6-8 champinjoner, skivade, i lite smör, salta o peppra.

När tomatsåsen kokat klart, blanda den med champinjoner och en burk majs och till sist med riset. Blanda om ordentligt.

Bred ut hela röran på ett smort ugnsfat och täck med ostskivor. Gratinera i 200-225 grader tills osten smält. (10-20 minuter)

Stek sesamnuggets och servera till. Plus sallad, förstås.