Ja, nu julas det i varje fönster. Även här så gott det går. Och bakas förstås. Till första advent blev det förutom pepparkaksbak och julgodis ett recept från www.arla.se på saffranssnurror. Det nya eller annorlunda är att det är vit choklad i och pinjenötter ovanpå. Jag tycker de blev goda.

Saffranssnurror, 50 st

50 g jäst

100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, ca 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
200 g vit choklad
1 uppvispat ägg
1 dl pinjenötter

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till ?ngervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.