Hoppsan hej. Mat var det här - förstås. Vill bara säga att ni inte helt ska köpa det där med att nässlor är en vår-sak bara. Går utmärkt att göra nässelsoppa en bit in i sommaren om man bara ser till att plocka de spädaste bladen. Det gjorde jag för ett tag sedan och jag vet inte när jag njöl så av mat sist som jag gjorde av denna enkla soppa med tillbehör. Kanske den fantastiska kombinationen av enkelt, billigt och supernyttigt är det som är den bästa kryddan i det här fallet? Att göra nässelsoppan här och sedan klicka i den suveränt härliga parmesanostkrämen...

                                 ...say no more!

Nässelsoppa

Ut o plocka rejält med nässlor, (bränn dig inte onödigt mycket, men lite hör till), ca 2 liter ska det vara sen, ganska packad, eller åtminstonde inte helt fladdrigt mellan varje blad.

1 liter vatten

1-2 msk smör

3-4 msk vetemjöl

1-2 grönskaksbuljongtärningar

färsk gräslök om du har

Förväll först nässlorna i hälften av vattnet i ca 5 minuter.

Sila av nässlorna, men spara nässelvattnet. Hacka nässlorna.

Smält smöret och vispa ihop med mjölet, späd med nässelvattnet. Låt det hela koka en liten stund innan du häller i resten av vattnet och buljongen. Tillsätt även nässlorna. Låt bli varmt. Servera med den helt suveräna parmesanostkrämen. Klipp över gräslöken.

Parmesanostkräm

2 dl creme fraiche

1 dl grovriven parmesanost

En liiiiten bit riven vitlök

Salt o peppar