Inlägg publicerade under kategorin Bakning o efterrätter

Av Magda - 15 maj 2011 11:29

 

...är jag sent ute, tycker ni? I blame it on the rain. Eller på det faktum att jag inte haft sladd till kameran. Påsken har varit för i år, men det kommer ju fler och då blir det cupcakes igen och igen och igen.

Så...glad påsk i efterskott. Eller precis i tid, det kanske är 2012 i påsktider som du läser detta, vad vet jag?

 

Chokladcupcakes med chokladfrosting o godisägg.

(Recept finns överallt, sök och finn)


     



Av Magda - 28 november 2010 11:51



Det bidde det i alla fall förra året vid den här tiden. Idag får det bli julmarknad med glögg o mandlar eller vad det nu finns att tillgå. Julstämningen går inte att ta miste på - vintervitt vart man än tittar. Härligt. Och det bara fortsätter att snöa. Jag ska packa på ungen min kläder och även mig själv, sen spänna fast henne i pulkan och vissla med mig katterna, en promenad innan karln i huset kommer hem från sin match och det bär iväg på julmarknad

.

Hur som helst var den god vill jag minnas, och bildbevis har jag letat fram. Receptet hittade jag hos Pernilla Wahlgren. Här har ni det.


Botten
250 g pepparkakor
100 g smör, smält
Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
Topping
3 dl crème fraiche
1.5 msk socker
1.5 msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här

1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.

2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.

3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.

4. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.

5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt. Strö över lingonen.


      

Av Magda - 14 september 2010 09:45


Innan veckan är slut kommer du ha ett shcema för nästa vecka. Maila eller messa mig om hur veckan ser ut. Matlåde-dagar, bråttom-middagar osv. Eller skriv det som en kommentar här. Välj själv.

Därefter kommer jag ha ett nytt tema:"Gammal skåpmat". Dvs kolla igenom vad som finns i skåpen och göra slut på lite av det stora lagret. Förr veckans födelsedagscupcake glömde fotas, den var med chokladfrosting. Istället visas en annan cupcake. Med mylta på.

 

    



Av Magda - 16 april 2010 11:42


Våren börjar komma och jag kan se hur det enorma suget börjar ta tag om Micke. Vårtider = golftider. Snart kan han börja spela igen. Ville anspela på golf när jag gjorde tårtan, så det här är vad som blev. Jag måste säga att jag hittade en liknande tårta på nätet någon gång för länge sedan och tänkte då att "åh, en sån ska jag göra till Micke någon gång". Nu kan jag inte hitta den, det hade ju varit juste att göra en länk till hon som gjorde den först. Jag tror det var ungefär så här den såg ut. Nåja. Något recept vet jag inte om det finns anledning att lägga ut. Ett lager bestod av hallonsylt och marsankräm, det andra av blåbärssylt och marsankräm. Sylterna var hemkokade, jajamensan. Grädden var tänkt att bli grön, men det gav inte så stort genomslag, skitdålig den där färgen. Kokosen sög åt sig bättre och blev så gräsgrön som jag hade tänkt mig. Små blommor av marsipan och pistillerna av rosa strössel. Golfklubban och bollen en aning oproportionerliga, men man tager vad man haver.

 

Dessutom så har vi köpt en ny kamera. Jag tror den är lite för avancerad för oss, för jag förstår mig inte mycket på den. Det blev inte några superbilder på tårtan, så jag måste faktiskt säga att den var finare i verkligheten. Men jag gör även här som så att jag tager vad jag haver. Och då blir det den här bilden.


  

Av Magda - 15 februari 2010 18:50


                 

 

Fettisdag imorgon och skam vore väl om det inte fanns semlor till alla då.

 Idag har jag bakat semmelbullar till jobbet. Rejäla doningar, stora härliga semlor som vi ska smaska på imorgonkväll. Inte såna småfjärtar som jag bakat här hemma, såna som man måste ta minst två av, helst tre, för o vara riktigt nöjd. Jag bedrog mig själv lite där. Tänkte att det var vettigt att göra lite mindre semlor eftersom jag nu skulle äta så många...ja, jag gör ju gärna det i dessa tider. Samma sak varje år, defenitivt inget jag kan fegskylla på min graviditet. Jag bor inte nära någon affär eller konditori längre, så att köpa 30 kronors-semlor var o varannan dag blir det inget av med i år. Lika bra det. Jag har bakat själv. Och som sagt, i tron att göra det hela lite bättre, så bakade jag små semlor. Det behöver jag inte göra om, det vet jag nu. Är det semmeltider så är det och då kan man brassa på fullt ut med ordentliga semlor.

Däremot kör jag på "vegangrädde". Ja, som ni kanske märker har jag hakat upp mig lite på den biten nu igen. Det är riktigt gott. Den heter Soyatoo den som jag använder mig av.

 

Idag är jag riktigt lat. Jag länkar till recepten. För det finns faktiskt en sida som handlar om semlor. Och varför skulle ni inte passa på och välja ut er egen favvosemla där? Här kan ni titta och välja ut det recept ni gillar mest.

 

P.S Jag funderar på o testa göra semlor med chokladsmak, men då måste jag ha tröttat ut mig på orginalet först. Och det har inte hänt ännu, efter ca 15 semlor så här långt i år. Vi får se alltså. D.S

Av Magda - 19 januari 2010 18:12

  

Ja, "Gott", det är ju bara efternamnet. VANSINNIGT gott, skulle jag vilja säga. Faktiskt FARLIGT gott.

 

Har hur mycket nötter o mandlar som helst i ett skåp, samt en massa mörk choklad som jag köpte innan jul för allt julgodis jag hade tänkt göra som jag sen inte hann med. Nu var det dags för lite rens i skåpen.

 

"Åh, kanske att jag kan göra lite såna däringa nötter i choklad och så kan vi t ex ha med oss det när vi ska gå ett varv runt sjön här i vackra vintervädret någon dag"... ja, så gick tanken. Sagt och gjort. Hackelihack och smält smält. Blandeliblanda och in i kyl. En liten obligatorisk provsmak var ju på sin plats, fattas bara annat.

 

Men ojdå, hoppsan hej.

 

- Det bidde visst inget gott till utflykten.

- Men vad bidde det då då?

-Jaa...det bidde en lycklig Magda - och en mycket mätt mage.

 

Så alltså. Jag utfärdar en varning här. Fast kanske det inte behövs, kanske har ni inte chokladcravings, och kanske har ni lite bättre självdisciplin. Jamen dåså. Gör era nära och kära lyckliga med en bit nöt-o bärchoklad som överraskning nästa gång ni pulsar ut i snön.

 

Käcka Magdas fräcka nötbärchokladbräcka


Marabous mörka choklad

Torkade jordgubbar skurna i små bitar (bara 3-4 st högst, de är jättesööta)

Sötmandel, hackad

Hasselnötter, hackade


Smält chokladen över vattenbad. Blanda ned hacket och bitarna. Bred ut på smör-el bakplåtspapper. In i  kylen och bryt eller skär sedan upp i mindre bitar när allt stelnat.


Varsego! Det var så lite så!


Av Magda - 21 juni 2009 12:06


Men nu så, har solen kommit tillbaka lagom efter midsommarhelgen. Då får vi köra fram grillen igen. Ibland när vi inte orkar med hela proceduren med marinering och skära grönsaker till leda, så kör vi en väldigt enkel variant av grillning. Dvs grilla burgare. Då kan man ju göra som jag har gjort. Förbereda egna hamburgerbröd. Det verkar ju lika enkelt att ta sådana ur frysen som färdigköpta...

 Dessa bakade jag med dinkel, och de blev väldigt goda att lägga burgaren i.


Hamburgerbröd med dinkel


2 1/2 dl vatten

2 1/2 dl havremjölk

50 g jäst


värms till 37 grader och blandas med jästen


0,5 dl rapsolja

1,5 tsk salt

2 msk sirap

4 dl fullkornsdinkelmjöl

10 dl dinkelsikt (spara ca 3 dl till utbakningen sedan)


Arbeta ihop till en deg och bearbeta den ca 10 min. jäs 30 min.

Baka ut till 16 bullar, platta till dem på plåten. Jäs 30 min. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön.


Grädda i 225 grader, i mitten av ugnen, ca 10-12 minuter.


            

Av Magda - 4 juni 2009 09:42


På Fridas fina möhippa hade Cecilia bakat helt sagolika biskvier efter lunchen. Jag frågade efter receptet och bakade sedan dessa till tjejernas födelsedag. Kanske att det är liiite för mörk smak för barn, jag har fått känslan av det även om alla utom en åt upp hela sin biskvi....efter tårtan kanske det å andra sidan inte fanns någon plats kvar? Men jag tycker dessa är sjuuuukt goda, det är mitt dagliga godis. Jag äter en varje dag efter maten nu. Har blivit ett tvång.

 De som vi fick på möhippan var smaksatt med konjak. Mycket gott. Men jag delade upp fyllningen och provade lite olika varianter, hällde i lite hallonlikör i en tredjedel, konjak i en tredjedel samt lite pressad apelsin i de som skulle vara till födelsedagsbarnen. Här är receptet. Lägg in i frysen och plocka fram strax innan det är dags att inmundiga dem. Beroende på storlek kan det bli upp till ca 55 st.


Ingredienser:
BOTTNAR
250 g mandelmassa
2 dl socker
2 äggvitor


FYLLNING
50 g smör
1 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
250 g Kesella
2 äggulor
ev. 1-2 msk cognac eller likör

GLASYR
275 g mörk blockchoklad
1 msk matolja


Gör så här:


BOTTNAR
Riv mandelmassa. Tillsätt socker och äggvitor. Rör ordentligt. Klä tre plåtar med bakplåtspapper och klicka ut smeten i knappt teskedsstora klickar. Grädda en plåt i taget, mitt i ugnen, 175 grader ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna och lossa sedan från pappret.

FYLLNING
Smält smöret. Tillsätt grädde och låt koka upp. Dra av kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör om då och då tills den smält. Rör ner Kesella och blanda noga. Tillsätt äggulor. Tillsätt ev. cognac eller likör. Klicka ut lite smet på den flata sidan av varje biskvibotten. (Om det blir smet över, klicka i små formar och ställ kallt och låt stelna. Mums.)
Ställ biskvierna i frysen en stund så går glaseringen lättare.


GLASERING
Smält chokladen och rör om, tillsätt matoljan. Låt svalna något. Doppa biskvierna i chokladen. Ställ kallt och låt stelna.

Skapa flashcards