Inlägg publicerade under kategorin Soppor
Igårkväll åt vi en god och lite annorlunda soppa. Lite oväntade smaker och ingredienser som gifter sig jättebra. Hittade receptet här och gör det enkelt för mig och kopierar receptet rakt av. Testa det. Det är så enkelt så det kanske inte får vara så enkelt en fredagskväll. Eller får det det?
2 dl gröna linser
2 morötter
1 gul lök
2 msk Arla® smör-& rapsolja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
rivet skal och saft av ½ citron
salt och peppar
140 g Kvibille® ädel
2 msk hackad koriander
Skala och riv morötterna grovt. Skala och hacka löken. Fräs morot och lök i smör-&rapsolja i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt linser, buljongtärningar och 6 dl av vattnet. Rör om och låt sjuda ca 20 min. Tillsätt resten av vattnet och citronen. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö smulad ost och koriander över soppan vid servering.
...ja kanske. Men det går. Allting går ju. Leta bara upp ett tillräckligt stort nässelbestånd för det är bara de översta spädaste bladen som gäller så här års. Ha ett stort kärl och plocka så länge du har ork och tålamod...det behövs ett gäng om det ska räcka till lite mer än små tekoppar. Men som förrätt blev det hur bra som helst.
Sen hittar du receptet här och jag rekommenderar det varmt. Om inte nu, så gör't till våren. Det ska jag.
Ja, eller Mulligatawny som den heter, en Indisk standardsoppa. Inte blir man särskilt mullig av den här soppan inte. Fast mulliga Tawny kanske var mullig och åt av den här soppan för att gå ner i vikt? Hmm...snillet spekulerar. Tror det var Sanna på mitt förra jobb som skrev den så. Och sen dess kan jag inte se den på ett annat sätt. Det är Mulliga Tawny's soppa helt enkelt.
Det är svårt att servera er en sån här soppa på ett bildligt supertrevligt sätt. Färgerna är inte mycket att göra åt. Och jag kan bara inte ta den oranga duken som underlag igen. Den ligger fortfarande på bordet, jag måste byta snart. Inte för att den är skitig, men för att jag inte kan fota mer mat på den.
Jag har heller inte en prunkande örtagård runt knuten så här års så att jag kan riva av lite grönt och snajdigt lägga på tallriken. Jag skulle kunna sno en bild på nätet, det skulle jag kunna göra. Men det skulle inte kännas kul. Mest är ju egentligen bloggen för mig själv och egen hjälp på traven när inspirationen tryter. Då är det gött med en samling trotjänare till recept. Och jag gillar ju soppor väldigt mycket. Varje torsdag är det soppa som gäller här. Vi har våra standards, men då och då utökas utbudet med en ny variant. Om den går hem ser vi den igen. Annars blir det adjöss. Den här kommer vi se igen i den här familjen, för alla tyckte den var bra.
Mulliga Tawny's soppa
2 gula lökar
2 msk olja
1-2 msk curry
4 stora potatisar, skivade
2 stora morötter, grovt rivna
1 äpple i tärningar
2 dl röda linser, sköljes
(skölj dem precis innan iläggning i kastrullen,
annars blir det en hård klibbig klump)
1,5 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk pressad citron
salt och peppar
Fräs löken i olja och curry
Lägg i potatis, morötter, äpple, linser, vatten och buljongtärningar och låt det hela koka ca 15 minuter.
Mixa den om du känner för det. Det gjorde inte jag . Tillsätt citronsaften och smaka av med salt och peppar.
Goddag...en mycket trött söndag här idag, men känner att det är dags att uppdatera min kära lilla matblogg.
Här är ett recept på en god o matig vardagssoppa.
Minestrone-soppa
1 lök
2 vitl.klyftor
1-2 krm sambal oelek
1 msk olivolja
Fräs detta lite och häll sedan på
8 dl buljong
Tillsätt sedan
3-4 skivade potatisar
6 tomater (el en burk kr tomater)
Låt detta koka ca 10 min
Tillsätt resten:
1 liten röd paprika i bitar
1dl sockerärtor
3 dl kokta bönor
100 g pasta
och sjud detta ca 10 minuter till.
Servera med riven parmesan eller västerbottenost.
Hoppsan hej. Mat var det här - förstås. Vill bara säga att ni inte helt ska köpa det där med att nässlor är en vår-sak bara. Går utmärkt att göra nässelsoppa en bit in i sommaren om man bara ser till att plocka de spädaste bladen. Det gjorde jag för ett tag sedan och jag vet inte när jag njöl så av mat sist som jag gjorde av denna enkla soppa med tillbehör. Kanske den fantastiska kombinationen av enkelt, billigt och supernyttigt är det som är den bästa kryddan i det här fallet? Att göra nässelsoppan här och sedan klicka i den suveränt härliga parmesanostkrämen...
...say no more!
Nässelsoppa
Ut o plocka rejält med nässlor, (bränn dig inte onödigt mycket, men lite hör till), ca 2 liter ska det vara sen, ganska packad, eller åtminstonde inte helt fladdrigt mellan varje blad.
1 liter vatten
1-2 msk smör
3-4 msk vetemjöl
1-2 grönskaksbuljongtärningar
färsk gräslök om du har
Förväll först nässlorna i hälften av vattnet i ca 5 minuter.
Sila av nässlorna, men spara nässelvattnet. Hacka nässlorna.
Smält smöret och vispa ihop med mjölet, späd med nässelvattnet. Låt det hela koka en liten stund innan du häller i resten av vattnet och buljongen. Tillsätt även nässlorna. Låt bli varmt. Servera med den helt suveräna parmesanostkrämen. Klipp över gräslöken.
Parmesanostkräm
2 dl creme fraiche
1 dl grovriven parmesanost
En liiiiten bit riven vitlök
Salt o peppar
Ja, när Christine säger att "den här soppan är god, den borde vi äta oftare", då är det inte utan att det får bli så. Igår gjorde Christine den, med lite stöd från mig. Soppan blev kanske lite godare än vanligt, som det ofta är när någon annan gör maten och man bara får sätta sig till bords! (Det gröna klippet på soppan är vitlöksgräs)
Efter soppan åt vi plättar som Micke stekte i sin födelsedagsplättlagg. Här höftas det alltid friskt vid soppa-lagande, men på ett ungefär såg det ut så här:
Broccoli- och potatissoppa
1 stor gul lök (alt en purjo), hackas
4-5 potatisar, skär i små bitar/skivor
2-3 vitlöksklyftor
Vatten, gärna uppkokat medan du hackar det andra
Grönsaksbuljongstärning
1 liter broccoli
En skvätt grädde
Salt och peppar
Fräs lök o potatis i lite olja 2-3 minuter. Häll på vatten så det täcker lök o potatis plus lite till. Låt koka ca 10 min eller tills potatisen är nästan mjuk. Ös då i broccolin o koka tills den är färdig.
Ta fram mixerastaven och mixa samman allt. Är ni vuxna som ska äta så kan man ju alltid spara lite broccolibitar för tuggmotståndets skull, men med barn som ej gillar att tugga broccoli är mixern bra att ha.
Häll på en skvätt grädde, kanske 1/2 dl, eller nåt. Låt stå på plattan 5 minuter till. Salta o peppra om du inte gjort det redan.
Om man inte kör på plättar efter soppan kan man alltid servera ett trevligt bröd till soppan istället. Förra gången vi åt den här soppan gjorde jag pannbröd, ett enkelt o lite annorlunda sätt att baka bröd på. Recept kommer till veckan. Mycket gott.
...och så nudlar. Ja, exakt så. Idag blir det lite halvfabrikat med i bilden.
Recept 2-3 pers
1 förpackning Kelda Thaisoppa
1/2 påse quornbitar
1/2 röd paprika
1/2 squash
1/2 purjo
1/2 förpackning risnudlar
Koka upp vattnet till nudlarna och gör enl anvisning. Häll sedan bort vattnet och skär kors o tvärs över nudelhögen om du känner för det. Jag gör så.
Häll upp soppan i en större kastrull på lite halvsvag värme.
Stek var för sig; purjo, quorn, paprika och squash och häll allt eftesom ner i kastrullen. Häll till sist i nudlarna och öka på värmen till ett uppkok så att allt blir genomvarmt. Voilá. Gött.
Alltså...jag lägger ju bara in sånt som jag tycker mycket om här. Därför kan det ju kännas en aning tjatigt och även onödigt att hela tiden komma med uttryck om vad himla gott det är. Men åh, jag blir ju så lycklig när jag får äta god mat och då ligger det där ordet på tungan snabbare än jag hinner tänka. "Va gott! Åh, va gott! Åhhh, va gott!"...det bara kommer. Vad gäller den här soppan som jag ska ge receptet på, jag lovar inget, men åtminstonde min tunga och gom blir alldeles toklycklig av den här soppan.
Toklyckliga soppan
2 burkar kikärter
1 gul lök
1 tsk spiskummin
2-3 msk basilika
3 msk sesamfrön, rostade
2-3 msk olivolja
3 vitl klyftor
1-2 burk krossade tomater
2-3 tomater i bitar
2 msk tomatpure
1 msk socker
1 msk salt
3-4 dl vatten
1/2 citron
svartpeppar
(basilikablad till garnering om man så vill)
Fräs lök, vitlök, sesamfrön och kryddor. Tillsätt tomater, socker och salt. Puttra 15 minuter. Tillsätt övrigt och koka 10 minuter till. Mixa sedan lite, men låt hälften av kikärtorna vara hela.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 | |||
30 |
31 |
||||||||
|