Det bidde det i alla fall förra året vid den här tiden. Idag får det bli julmarknad med glögg o mandlar eller vad det nu finns att tillgå. Julstämningen går inte att ta miste på - vintervitt vart man än tittar. Härligt. Och det bara fortsätter att snöa. Jag ska packa på ungen min kläder och även mig själv, sen spänna fast henne i pulkan och vissla med mig katterna, en promenad innan karln i huset kommer hem från sin match och det bär iväg på julmarknad

.

Hur som helst var den god vill jag minnas, och bildbevis har jag letat fram. Receptet hittade jag hos Pernilla Wahlgren. Här har ni det.

Botten
250 250 g pepparkakor
100 100 g smör, smält
Fyllning
1 1 dl strösocker
3 3 st ägg
400 400 g philadelphiaost
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk pressad citron
Topping
3 3 dl crème fraiche
1.5 1.5 msk socker
1.5 1.5 msk vaniljsocker
1 1 dl lingon, tinade eller färska

Ja, vojne, för att tiden springer iväg och för att snart är det inte läge för att käka mackor med rödbetssallad och quornbullar längre. Jag kan ju inte lägga ut ett recept på detta när det är vår, och inte heller pepparkakscheescake som är nästa på tur. Så, vojne vojne, nu är det bråttom.

Säg att ni inte köper rödbetssallad. Det är jättelätt att göra och väldans gött.

Som jag nämnde tidigare så är det quornbullar och inte köttbullar på mackan. Förstås. Jag gjorde en halv sats som såg ut ungefär så här.

Rödbetssallad

1/2 burk inlagda skivade rödbetor, hackade i bitar

1 rött äpple, hackat i bitar

1/2 gul lök, hackad i bitar

Lägges i skål

Blanda ihop följande i annan skål:

1/2 dl majjonäs

1/2 msk fransk senap

salt och peppar

1/2 dl creme fraiche

Blanda sedan samma allt i tjusig bytta och avnjut.

...eller saffransskorpor om man inte bryr sig om tjusiga titlar och sånt. De här verkade, när jag sökte på nätet, vara omåttligt populära. Så jag slog till. Och så enkelt som det var så har jag snart en sats till på gång. Men observera att jag avviker lite från Leilas grundrecept. Jag kör t ex inte på hela mandlar, jag hackar dem en aning och det kändes som helt rätt beslut. Sen är jag inte så överdrivet förtjust i saffran så jag tog bara ett halvt gram i stället för ett helt. Vill ni hellre dundra på med två paket saffran, så är det ju fritt fram. Jag är mycket nöjd med mitt slutresultat, så därför är det det receptet som jag kommer skriva här.

Saffransskorpor/Saffransbiscotti

Ingredienser

100 100 g smör
0,5 g saffran
 2 st ekologiska ägg
 1.5 dl strösocker
 5 dl vetemjöl
 1.5 tsk bakpulver
 1.5 dl lätt hackad sötmandel
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandeln och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Den här kommer lite sent ut, skulle väl ha lagts ut närmre kring jul. Men än finns det färsk grönkål uti affär'n, skynda skynda och köp och gör en härlig sallad. Jag äter alltid denn kring jul, så den får hamna under jul-rubriken.

Bulgursallad med grönkål

Koka bulgur i buljong

Hacka rejält med färsk grönkål

Skär coctailtomater i halvor

Hacka gul paprika

Blanda samman och häll över salladen 

3 msk citronsaft              

3 msk olivolja                  

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

Strö över hackad mandel och rejält med svarta kalamataoliver

Ja, nu julas det i varje fönster. Även här så gott det går. Och bakas förstås. Till första advent blev det förutom pepparkaksbak och julgodis ett recept från www.arla.se på saffranssnurror. Det nya eller annorlunda är att det är vit choklad i och pinjenötter ovanpå. Jag tycker de blev goda.

Saffranssnurror, 50 st

50 g jäst

100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, ca 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
200 g vit choklad
1 uppvispat ägg
1 dl pinjenötter

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till ?ngervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.