Testade ett nytt recept inför jullunchen på jobbet. Lite trött på knäck, så ville göra något annat som ändå var lätt. Det blev lakritskola. Faaantastiskt god. En överraskning när man får den i munnen. Rekommenderar varmt!

Lakritskola

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

2 tsk kakao

1 påse turkisk peppar

2 tsk smör

Klä en form 20x20 cm med bakplåtspapper. Pensla med lite fett. Blanda allt utom smör och karameller och koka upp till 120-125  grader (eller gör det gamla "kulprovet"). Tar ca 12-15 minuter i vid gryta, 30 minuter om man har mindre botten. (För mig tog det säkert 45 minuter, jag gick efter kulprovet). Rör då och då. Krossa eller mixa karamellerna (jag virade in dem i bakplåtspapper och bankade med en kavel), vänd ner dem i smeten och häll i formen. Ställ kallt. Skär eller klipp i bitar. Lägg in varje bit i plastfolie eller smörgåspapper om du vill vara avancerad. Förvara svalt i burk med lock eller plastpåse.