Hoppsan hej. Mat var det här - förstås. Vill bara säga att ni inte helt ska köpa det där med att nässlor är en vår-sak bara. Går utmärkt att göra nässelsoppa en bit in i sommaren om man bara ser till att plocka de spädaste bladen. Det gjorde jag för ett tag sedan och jag vet inte när jag njöl så av mat sist som jag gjorde av denna enkla soppa med tillbehör. Kanske den fantastiska kombinationen av enkelt, billigt och supernyttigt är det som är den bästa kryddan i det här fallet? Att göra nässelsoppan här och sedan klicka i den suveränt härliga parmesanostkrämen...

                                 ...say no more!

Nässelsoppa

Ut o plocka rejält med nässlor, (bränn dig inte onödigt mycket, men lite hör till), ca 2 liter ska det vara sen, ganska packad, eller åtminstonde inte helt fladdrigt mellan varje blad.

1 liter vatten

1-2 msk smör

3-4 msk vetemjöl

1-2 grönskaksbuljongtärningar

färsk gräslök om du har

Förväll först nässlorna i hälften av vattnet i ca 5 minuter.

Sila av nässlorna, men spara nässelvattnet. Hacka nässlorna.

Smält smöret och vispa ihop med mjölet, späd med nässelvattnet. Låt det hela koka en liten stund innan du häller i resten av vattnet och buljongen. Tillsätt även nässlorna. Låt bli varmt. Servera med den helt suveräna parmesanostkrämen. Klipp över gräslöken.

Parmesanostkräm

2 dl creme fraiche

1 dl grovriven parmesanost

En liiiiten bit riven vitlök

Salt o peppar

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Detta är en rätt som är helt okej och som man väl kan göra en gång per år eller så för variationens skull. Jag åt en bönsallad till.   Pastagratäng m blomkål och broccoli pasta i någon form blomkålsbuketter broccolibucetter riven ost ...

  ...är jag sent ute, tycker ni? I blame it on the rain. Eller på det faktum att jag inte haft sladd till kameran. Påsken har varit för i år, men det kommer ju fler och då blir det cupcakes igen och igen och igen. Så...glad påsk i efterskott....

                              Ja, jag gjorde som de rekommenderar på paketet. Serverade till Ratatouille. Tyckte korven var riktigt bra. Helt godkänt från mig.     Ratatouille   2 stora lökar 2 paprikor 1 zuccini 1 aubergine ...

jag ska komma med ett nytt recept. Men jag ska göra det väldigt enkelt och bara kopiera receptet. För min kamera har jag tappat i golvet och den tar man inga bilder med längre, varken fula eller fina. Receptet fann jag på en känd pysselamerikanskas s...

         ...och om det inte var för att jag har en väldigt mastig tryffelkaka i kylen, samt muffins och kakor som vill bli uppätna en av varje för varje dag, så skulle jag ha slagit till och bakat semmelbullar. Men det går inte, någon måtta m...