Två flugor i en smäll...pinjenötter på saffranssnurrorna och sen tar vi resten i maten. Den här rätten gillar min köttätande man. Och jag samlar ju på såna recept. Har aldrig riktigt förstått varför han gillar just  denna så mycket, bönor och allt det gröna till trots, men så är det, han kan ofta önska sig just denna. Så...här är receptet på vår grönsakspasta.

Grönsakspasta

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

5 kvistar färsk timjan

50-100 g gröna bönor

2 morötter, strimlas fint i tunna stavar

1/2 gul paprika, -II-

1/2 röd paprika. -II-

1 purjo,      -II-

4 msk vitt vin

4 msk buljong

2 tsk balsamvinäger

salt, svartpeppar

2 msk pinjenötter

Värm oljan lägg i vitlök o timjan först. Sedan de strimlade grönsakerna o stek under omrörning ett par minuter.

Häll i vinet och buljongen, ha på stark värme några minuter tills vätskan reducerats.

Tillsätt vinäger, salta o peppra o blanda ner i het nykokt pasta.

Strö över pinjenötterna och servera!