magdasmat

Alla inlägg den 28 november 2010

Adventsfika med pepparkakscheescake

Av Magda - 28 november 2010 11:51

Det bidde det i alla fall förra året vid den här tiden. Idag får det bli julmarknad med glögg o mandlar eller vad det nu finns att tillgå. Julstämningen går inte att ta miste på - vintervitt vart man än tittar. Härligt. Och det bara fortsätter att snöa. Jag ska packa på ungen min kläder och även mig själv, sen spänna fast henne i pulkan och vissla med mig katterna, en promenad innan karln i huset kommer hem från sin match och det bär iväg på julmarknad

Hur som helst var den god vill jag minnas, och bildbevis har jag letat fram. Receptet hittade jag hos Pernilla Wahlgren. Här har ni det.

Botten
250 250 g pepparkakor
100 100 g smör, smält
Fyllning
1 1 dl strösocker
3 3 st ägg
400 400 g philadelphiaost
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk pressad citron
Topping
3 3 dl crème fraiche
1.5 1.5 msk socker
1.5 1.5 msk vaniljsocker
1 1 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här

1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.

2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.

3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.

4. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.

5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt. Strö över lingonen.