Ja, då var man hemma igen. Luften var sååå härlig där uppe, och det var en alldeles för kort tripp, men ändå skönt avbrott från vardagen.

Men här kommer i alla fall receptet på en lasagne som jag tänker laga till helgen när tjejerna kommer. Vi har kört länge på säkra kort nu, och det är dags att de får smaka nåt nytt, tycker jag. Ska bli spännande att se hur den går hem. Jag har gjort den en gång förut och då var det inget tvivel om att jag skulle göra den igen. En "kött-kille" sa att man inte saknade köttet en enda gång. Det är ju ett bra betyg, för det är ju så jag vill ha det. Att alla ska gilla min mat. Inte bara ingrodda veggisar. Det är det allra bästa. (Att säga "min mat" kanske vore att ta äran från någon annan...receptet är hämtat från min allra bästa kokbok; Kärlek, Oliver och Timjan.)

Lasagne som inte saknar kött...

Tomatsås

2 gula lökar, hackade

2-3 vitlöksklyftor, hackade

1-2 msk olivolja

2 burk krossade tomater

2 tsk oregano el basilika

1 tsk honung el socker

milt, grovt salt, svartpeppar

Fräs lök o vitlök några minuter, inte på för stark värme. Häll i tomaterna oc krydda. Låt allt koka upp och sedan stå och småkoka i minst 20 minuter. Smaka av.

2 stora auberginer

1-2 tsk salt

400 g Mozzarella (två påsar)

1 rejäl knippa basilika

12 förkokta lasagneplattor

2 dl standardmjölk

50 g riven parmesanost

Skär bort yttersta ändbiten av auberginen, och skiva den sedan i 1/2 cm tjocka skivor. Bred ut dem i ett durkslag eller annat och strö över salt. Detta ska stå ca 30 minuter...gör tomatsåsen under tiden, vetja. Torka sedan av skivorna lite slarvigt med vanligt papper och lägg dem på en plåt på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 190 grader, ca 20 minuter eller tills dess att du ser att de fått lite färg.

Bred ut ett tunt lager tomatsås i en ugnsform. Varva sedan aubergine med tunt skivad mozzarellaost, grovstrimlad basilika, tomatsås och lasagneplattor. Överst ska det vara tomatsås. Häll sedan försiktigt mjölken längs formens kanter, inte över tomatsåsen. Strö över riven parmesanost.

Grädda i högst 200 graders värme, ca 40 minuter.

En sallad och kanske också bröd till så har du en fin bjudrätt!