Hmmm...mera bak och bröd. Råsunda Special, hämtad direkt från en receptbok, vilken vet jag dock ej, för sidan är kopierad. Men ett väldans trevligt bröd i alla fall.

Råsunda special

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2 dl rågsikt eller grahamsmjöl

1,1-1,2 liter vetemjöl

Fördela jäst, salt och honung i en bunke. Blanda ut med vattnet. Häll i råg/grahamsmjölet och rör om. I med hälften av vetemjölet och fyll efter hand på med resten, men spara lite till själva utbaket. Låt den ganska lösa degen jäsa med en handduk över bunken i 1-2 timmar.

Ta några tag med en trägaffel i den jästa degen, häll i lite mer mjöl och arbeta degen lätt. Tippa ut degen på bakbord och rulla sedan till en halvprydlig rulle och klappa in brödet med lite mer mjöl. Lägg på bakplåt och skåra på 3-4 ställen med vass kniv. Jäs ca 20 minuter medan ugnen värms till 250 grader.

Grädda brödet mitt i ugn 15 min, sänk sedan till 200 grader och grädda ytterligare 25-35 min.

P.S Här har jag penslat brödet med filmjölk och strött över sesam- och solrosfrön. Pensla med ägg fungerar ju också bra, men jag hade inte det hemma. D.S