Hej hej! Här kommer receptet på en väldigt enkel "gryta". Den går snabbt att göra och är väldigt gott ihop med bulgur eller ris och en bit bröd. Perfekt en vardagkväll när man vill ha något vettigt men inte har så mycket tid. Inte snyggaste bilden...jag vet inte vad som är bäst...recept med dålig bild...eller recept utan bild. Nu får det bli så här.

Böngryta med majs och feta

1 pkt kr tomater

1 kr vitlöksklyfta

1 buljongtärning

2 krm sambal oelek

1 msk olivolja

Blanda ihop detta och låt koka en liten stund. 5-10 minuter.

Lägg sedan efterhand i, i nämnd ordning.

3 dl kokta kidneybönor + spad

2 handfull frysta gröna bönor

basilika (jag tar fryst)

2 dl majskorn

Servera och skiva på fetaost. För lite extra fint...lägg på färska basilikablad också.

Inte helt lätt att läsa texten på bilden. Men läs mer här och här.

Är du redo Linda? För nu kör vi. Jag gör bara en lista på måndag till torsdag. Om det fungerar och du gör allt så som du sagt att du ska göra...ja, då kanske det blir en längre matvecka framöver. Egentligen skulle jag vilja veta när du har dans och hundkurs, vilka tider och hur mycket tid du har för matlagning. Också relevant är att veta om du har matlåda till jobbet eller inte. Men nu får det bli lite improviserat. Alla rätter fungerar att ha som matlåda, utom måndagens. Det betyder att du får hala fram nåt ur frysen eller äta ute på tisdagen. Onsdag, torsdag och fredag kommer det dock att finnas till matlåda. Den dagen du har minst tid skulle jag välja att göra ”supersnabba supergröna”. Det går ruggigt fort. Men jag vill att du kollar igenom listan nu. Är det något du undrar över så skicka en kommentar.

Se till nu att du handlar hem sånt som behövs. Till ex. råris. Köp en förpackning risenta råris, brukar finnas vid hyllan med torra bönor, linser, frön o liknande. För det är råris som gäller, inte nåt annat...nyttigt ska det ju vara, visst?!

Måndag   Bakad potatis med röra

Tisdag       Supersnabb supergrön middag  Denna dag gör du också morgon-

                                                  
          dagens råris och tomatsås.

Onsdag      Rårisgratäng  Har du gjort gårdagens läxa blir detta lätt.

Torsdag    Toklyckliga soppan

Lycka till Linda. Och meddela mig om hur det går.

Ibland tror jag inte att det kan kallas recept bara för att det är något jag slängt ihop. Men det här blev ju så gott, så jag vill gärna komma ihåg vad det var jag gjorde och följdaktligen skriver jag upp det här. Igår åt jag det till ris och idag till pasta. Fungerar lika bra med båda. Lite choklad som efterrätt och sedan bär det iväg till parkteatern.

Pastasås/Risröra

1 purjolök, delas på fyra o skivas

8-10 champinjoner, delas och skivas

3/4  zuccini, i bitar

1 röd paprika i bitar

1 vitlöksklyfta, pressad

Fräs detta med lite olja.

Krydda med en hel del curry, en liten del citronpeppar, salt och svartpeppar.

 Häll på 1-2 dl vatten och 2 tsk grönsaksfond. Lägg i 1 1/2-2 dl black-eye bönor och kort därefter 1/2-1 burk creme fraice. Servera med pasta eller ris.

Ja, eller...kräftsupé som vi kallar det eftersom det är på tumanhand. Hmm...eftersom det är på tumanhand....kanske inte har ett dugg med ordet "supé" att göra...slår upp det och det är visst en "elegantare middag" som serveras efter kl 20.00 Så då blir det rätt ändå då. Klockan kommer vara en bit efter 20.00 innan vi sitter till bords. I skrivande stund håller vi på och "pyntar" balkongen med girlanger och ljuslyktor. Kräftorna ligger i lagen och pajen står i ugnen. Brödet är bakat, röror på gång, sallad osv och vi håller på att svettas ihjäl i denna värme. Micke diskar och jag sitter helt still en stund.

Bilder kommer imorgon. Här är några recept på lite av det vi äter ikväll. Eller...nja, hinner inte så mycket just nu, det får bli brödet bara. Mera imorgon.

Kräftbröd

 50 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

1 1/2 dl rågsikt

1,1-1,3 dl vetemjöl

1. Jäst, salt och honung

2. Vatten, rågsikt och mjölet, rör ihop till deg, jäs 2 timmar.

3. Knåda degen och forma till en - i det här fallet - kräfta.

4. Jäs 20-30 minuter

5. Mitten av ugnen i 225 grader, ca en halvtimme. Jag tog inte nån tid, så kolla lite själv när det ser ut att vara klart.

Jodå, semestern är över för den här gången. Första gången på många många år då jag haft nästan hela 5 veckor i sträck. Lyxigt. 

 På matfronten har det varit väldigt varierat. En hel del burgare, vegokorvar, och annat skräp. Jag har inte haft lust att laga mat. Men det har också funnits lite härliga lådor att ta fram ur frysen. Faktum är att om min blogg inte är bra för någon annan, så är den superbra för mig. Vid flera flera tillfällen har jag haft det precis sådär som jag har tänkt mig att jag ska ha det. Massor med hemlagad, god och nyttig mat i frysen att plocka fram när jag inte har lust eller tid att stå och hålla på.  Det har funnits rårisgratäng, morotssoppa, grönsaksbiffar...för att nämna något. Jag älskar min blogg, det här är det bästa jag gjort på matfronten. Dessutom är det helt perfekt att kunna gå in i min egen receptbok var jag än är istället för att dra med receptbok, eller sitta och skriva ner eventuellt tänkbara recept att laga. Särskilt när man har två boenden som jag har just nu. (Eller tio boenden, som det har varit under sommaren...)

Nu till en gammal speciaitet. Åh, det här har länge varit en favorit. Äter det inte ofta alls nu, vill inte tröttna. Min eviga rädsla för att tröttna på det jag tycker är gott.

Om man letar efter Tabbouli-recept så finns det en mängd varianter. Jag har en egen sådan som jag tycker om. Den är lite omvänd, kan man säga. Egentligen ska det vara mest persilja och lite bulgur, jag har mer bulgur för att ha det som huvudrätt. Jag äter det så gott som alltid till stekt halloumi-ost och serverar alltid någon smarrig sås till. Tzatziki, till exempel

Omvänd Tabbouli, så som Magda gör den. 4 pers

7 dl vatten + buljongtärning, kokas upp

3,5 dl bulgur ner i vattnet, sänk värmen till 1:an eller 2:an, låt koka under

                      lock 10-15 minuter.

1 röd lök, skivas

2-3 tomater, skärs i små bitar

1 röd paprika, skärs i små bitar

1 burk kikärtor

1 stoooort knippe färsk bladpersilja

Blanda allt detta med den färdigkokta bulgur'n i en skål.

Pressa en hel citron över, salta och peppra och blanda runt allt.

Gör i ordning allt, dukning och mat fram på bordet. Skiva halloumiosten och stek precis sekunderna innan den ska ätas. Den är inte lika god om den får ligga och vänta innan det är dags att äta. Stek på hög värme och se till så den får härlig färg på bägge sidor. Ett gott bröd till. Och kanske lite vin också...fredag direkt.

 Nu åker jag på semester i ett par veckor. Ska jag rekommendera något av redan inlagda recept så tycker jag att bakad potatis med röra är perfekt dessa dagar av solsken.  Det är enkelt och det är lagom matigt. Kallt och varmt. Under dagarna längre fram då vädret tydligen ska bli lite kyligare så kan det ju passa bättre med nåt varmare. Då tycker jag att man -och kvinna- ska ge sig på att göra en rårisgratäng. Lite planering och förberedelse dagen innan så är det inte alls meckigt. Jag rekommenderade gratängen på jobbet för ett tag sedan och hon som provade den var riktigt nöjd. Roligt!

                  Ät och var glad!!

                                       På återseende.

Biffar...vad på tok alldeles för sällan som man gör biffar!! Det känns ju så matigt och rätt...med potatis och biff och sås. Ska verkligen försöka göra det oftare. Det blir dessutom alltid flera stycken över som man kan frysa in och sedan plocka fram färdigt en trött dag. Jag har redan kollat in och bestämt vilka biffar jag ska göra nästa gång. Men...först ut är receptet på dessa nötbiffar. Jag medger att såsen ser en aning menlös och tråkig ut, den blev lite tunn och blek. När jag gjorde såsen dagen efter såg den mycket mer aptitlig ut - och allt blev genast roligare på tallriken. Jag tog i lite citronpeppar också, vilket gav det hela en lite gulare färg och sen var såsen hemma. Jättegott, för att härma mat-Tina. Tyvärr har jag inte en bild på detta, men nästa gång jag gör det här receptet ska jag ta en ny bild. Eftersom jag skriver upp receptet här innebär det att det är en rätt jag kommer göra igen. (Lär visserligen dröja, då jag inte gör samma rätter särskilt tätt i följd eftersom jag när en enorm skräck för att bli less på sånt som jag tycker om och därmed förlora ett säkert kort i mitt receptregister.) 

Nötbiffar

 1 1/2 dl hirs,

 - kokas i 4 dl vatten med buljongtärning

 3/4 purjolök, fiiiint hackad

100 gram Tartex ört

100 gram nötkärnor, malda

1-1 1/2 tsk örtsalt

Blanda samman allt och forma till biffar. Detta går lättast om man tar lite vatten på händerna först. Stek i olja på bägge sidor.

Sås

1 1/2 msk smör

2 msk mjöl

4-5 dl kallt vatten

2 tsk grönsaksfond

2-3 msk havregrädde

dill

citronklyfta/-or

citronpeppar

Smält smöret, häll över mjölet och vispa ihop, sedan direkt på med vattnet och i med buljongtärningen. Låt koka ca 5 minuter. Ta i grädden. Smaksätt med en halv ask fryst dill, eller ännu hellre med ett knippe färsk dill, citronpeppar och pressa i en citronklyfta.