Åh, haft en skön vistelse i Götelaborg med mina härliga gamla vänner och deras barn. Sånt behöver man göra oftare...det är ju inte så svårt när man väl bestämt sig.

Ett tag sedan något nytt recept, så på tiden nu. Tänker här lägga in morgondagens mat. Lägger in en bild senare. Har längtat efter den här rätten, men eftersom jag är så strikt med viss mat, huruvida man äter på vinter eller sommarhalvåret så har den här rätten fått vänta. Det här blir en rejäl gryta som jag brukar äta flera dagar i rad sedan. Det lilla extra jobbet man lägger ner på att göra den - vilket inte är mycket, så bli inte avskräckta - får man tillbaka genom att ha det klart några dagar framöver sen. Om man inte är en storfamilj, förstås. Jag utgår ju från ett hushåll på 1-2 personer...

Tikka Masala, ca 6 pers

1 purjolök, grovhackad

1 gul lök, grovhackad

3 vitlökskl, grovhackade

1 dl rotselleri, grovhackad

1 stort äpple, grovhackat

 3 msk currypasta, eller

2 msk vanlig curry

Fräs detta under omrörning

Sedan i med följande och låt koka 15-20 minuter

600 g potatis, i klyftor

7 dl vatten

1 burk krossade tomater

2 dl röda linser

1  1/2 tsk salt

Tillsätt sedan följande och låt koka ytterligare ca 5 minuter

1 burk kokosmjölk

1/2 tsk gurkmeja

saft av en citron

2 1/2 msk riven ingefära

Dekorera detta med en rejäl dusk färsk bladpersilja - eller färsk koriander om man gillar det.

Servera till ris.

Jag är en av få, tror jag, som inte är så särskilt förtjust i pasta. Det går ner, visst, och ibland kan det vara jättegott. Men en gång i veckan är för mycket, om man frågar mig. Pasta varannan vecka kan gå an. För en tid sedan hade jag Jessica på besök och då bjöd jag henne på den här pastasåsen som jag definitivt kommer att göra igen.

Pastasås

2 dl röda linser

1 purjo, i bitar

1 tsk olja

1 1/2 burk krossade tomater

1 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1/2-1 burk cr fraiche, paprika o chili-smak

några skivor ost att lägga på toppen

Skölj linserna och låt ligga i kallt vatten en stund.

Fräs purjon. Tillsätt tomatkross, avrunna linser och salt. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör ned cr. fraice och späd ev med lite vatten. Krydda med peppar. Servera med pasta, ostskivor och nån slags sallad.

Flygande Jakob har jag förstås hört talas om. Redan som ganska liten. Men aldrig att jag ätit det. Det har inte direkt varit aktuellt heller på över tio år, men eftersom nu Micke gillar det så mycket tyckte jag att det kanske var idé att prova på en egen variant. Den har gått hem hos såväl mig som hos Micke och även hos Christine och Charlotte. En variant där inga kycklingar plågats från början till slut under sitt korta liv. Jag hade inte tänkt att prata om annat än matglädje på min blogg. Men finns det något här i världen man ska undvika att äta så tycker jag man ska låta bli kyckling. Det var det allra första jag uteslöt i min kost, just pga den fruktansvärt grymma hanteringen. Ingenting är bättre för kycklingarna idag. Ät quorn istället. Smakar likadant, men ingen har plågats och skadats och misshandlats hela livet igenom innan den hamnar på tallriken. Man kan alltid läsa lite information om detta här. Quorn är proteinrikt och innehåller dessutom mindre fett än kyckling. Det är så enkelt...bara "flytta handen", som en reklam sa för ett tag sedan. bestäm dig idag, gör ett annat, bättre val. Ta quorn istället.

Flygande Magda, ca 3 pers

1 påse quornbitar - steks i lite olja och soya,salta och peppra. Litet stänk cyrry också.

2 dl matlagningsgrädde, hälls över

1/2-1 dl chilisås, blanda ned först en halv dl och smaka om det behövs mer.

Servera till ris.

Strö jordnötter och skivad banan på.

Hej! Nyss kommit hem och har några dagars vila i hemmet innan det är dags för nästa tripp. Först var det Jämtland och familjen. Nästa mål är till Mickes syster i Fredriksstad, Norge. Bland annat. Hur som helst är det mat det handlar om här...så mat ska det bli. En härlig sommarmiddag. Bjud gärna någon på den. Gör salladen och champinjonstuvningen medan färskpotatisen kokar.

Champinjonstuvning

2 burkar champinjoner, delade

stek en liten stund,

klicka på lite smör, 2 matskedar

salta o peppra, jag kör vitpeppar till champinjonstuvning

sprid över ca 2 msk vetemjöl och rör/vispa runt så allt geggar ihop sig

Var beredd med mjölken så det inte bränner fast. Späd med lite mjölk i taget och låt småkoka tills det tjocknar. (jag höftar, men kan tänka mig att man tar 4-5 dl mjölk) Jag  häller i lite soja för färgens skull. Ibland fuskar jag ner en halv svampbuljongtärning också, för det blir så himmelens gott då. Har jag inte det tar jag en halv grönsaksbuljongstärning, eller en liten skvätt med fond.

Potatis

När potatisen kokat klart (ta så många som ni tror går åt, med lite råge) lägger man ut den i en form eller på ett fat och över potatisen hälls sedan champinjonstuvningen. Som den absoluta pricken över i:et klipper man över massor med dill. Det kan man inte strunta i, för det är det som gör den här rätten så härlig.

Till det steker jag sesamnuggets och gör en god sallad med grek-tema. Den här sallden gjorde min mamma. Fetaost, lök, oliver, tomater, avokado och en salladsdressing över detta. Riktigt riktigt gott. Absolut fin middag att bjuda på.

Det här receptet har jag hittat i någon tidning och det var "veckans GI-recept", så om det är intressant att veta vet ni nu det. Enligt Fredrik Paulún så är GI-värdet runt 60. Jag tycker absolut man ska äta dessa biffar till min stjärnpastasallad. Jag gillade biffarna bättre som uppvärmda ett par dagar senare än precis nystekta. Så nästa gång kommer jag inte göra dessa biffar samma dag som jag ska äta dem, utan passar mer på när kanske nåt annat står och kokar eller värms i ugnen. Jag älskar att laga mat, men inte alla dagar. Jag älskar lika mycket att få plocka fram vällagad mat och bara värma. Det här är sån mat.  

Grönsaksbiffar, 8-10 st

4 morötter

1 burk kikärter

1 röd lök

2 vitlöksklyftor

1 dl färska korianderblad

3 msk vetemjöl

2 ägg

1 msk limejuice

2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

rapsolja till stekning

Skala och riv morötterna grovt. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och skär löken och vitlöken i klyftor. Lägg alla ingredienser utom morötterna i en matberedare och blanda till en smet. Blanda ner de rivna morötterna. Forma till små biffar och stek i stekpanna på medelvärme i ca 4 minuter på varje sida.

Idag var en sån dag då gamla biffar kom väl till pass. Jag gjorde ju biffar tidigare i veckan, men skrev aldrig upp receptet här eftersom jag var osäker på om de var tillräckligt okej. Men jag tror mer det berodde på tillbehöret den gången för idag blev det hela en jättelyckad middag. In med biffarna i matlådan i ugnen medan salladen görs.Micke åt med väldigt god aptit och fick även ur sig att det var "kanongott" med en tumme upp i vädret. Jag kan bara hålla med. Tyvärr så är laddaren till kameran hos Micke och kameran dog alldeles nyss när jag skulle ladda upp alla nya matbilder. Därför kommer det dröja ett par veckor innan jag kan lägga in fler matbilder eftersom jag inte kommer åt laddaren nu innan semesterdags. Nåja. Här kommer min sallad som jag gjorde till biffarna. Pastan köpte jag i Litauen, och även om jag själv inte sett sådan pasta här, tror jag säkert att den finns. Jag har bara aldrig sökt efter sådan förr. Det är små små stjärnor, mini-pasta kanske man kan säga. (Biffarna kommer läggas in som grönsaksbiffar.)

Magdas stjärnpastasallad (räcker till 2-3 personer om man har biffar eller nåt som tillbehör)

1 dm gurka, skuren i små bitar

1/2 röd paprika, skuren i små bitar

1 tomat, skuren i små bitar

1/2 liten röd lök, tunt skivad

8 rädisor, skivade

1 liten burk majs

 Blanda samman allt detta och koka sedan 2,5 dl stjärnpasta och blanda med det övriga. Häll på dressing, blanda allt och servera.

Dressingen gjorde jag med olivolja, balsamvinäger, pressad vitlök, salt och peppar.

Ho ho! Idag är det midsommarafton och grillning hos svärföräldrarna väntar. Jag har lagt grillgrejorna (zuccini, svamp, paprika och halloumiost) i en marinad som smakade...åh, så gott. Dessa får marinera flera timmar innan grillningen. Marängbotten till midsommartårtan står i ugnen och nu ska sallad, potatissallad och såserna göras. Glad midsommar!

Magdas grillmarinad

1, 5 dl rapsolja

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk riven ingefära

1 msk flytande honung

1 msk soya

1,5 msk provenc. örtkryddor

1/2-1 pressad citron

1/2 dl vatten

chilipeppar, salt och peppar

Jag lägger i grönsakerna, svampen och osten i plastpåsar som jag häller marinaden i. Detta får ligga över dagen och så går jag dit ibland och grumsar runt bland grejorna så att allt blandas och så att marinaden kommer åt överallt.

En gammal arbetskamrat till mig "slängde ihop" följande recept för några år sedan när vi skulle äta lunch. Minns inte vad hon hette, men den här rätten såg jag till så att den ej föll i glömska. "Lite sånt här kan man ta, och kanske lite sånt här och så det där...ja, kanske lite sånt här också..."osv. Det blev en väldigt god lunch den dagen och jag memorerade allt vad jag kunde för att sedan kunna gå hem och skriva upp och göra själv. Enkelt och gott. Precis så som det ska vara.

Fyllda tortillabröd

1 gul lök, hackad

1-2 vitlöksklyftor, pressade

spiskummin, paprikapulver, chilipulver,

salt, peppar

krossade tomater

1 burk kidneybönor

1 burk svarta bönor

1 burk majs

(riven ost)

Fräs lök o vitlök i lite olja och krydda med de nämnda kryddorna. Häll på krossade tomater och låt koka ihop ca 15 minuter innan du öser i de sköljda bönorna. Låt bönorna koka med 3-5 minuter innan du lägger i majsen. Lägg sedan bönröran på en tortilla och rulla ihop. Lägg skarven nedåt i en smord form. Ev kan man ha riven ost på. Jag serverar guccamole och vitkål till.