Ja, det rör på sig. På alla håll rör det på sig. I magen rullas det runt för fullt sedan länge och min älskade kära och mycket saknade tunga har slutligen fått liv igen. Tungan har återuppstått från de döda. Den känner smaker och den blir lycklig av mat. Åh, så jag har sörjt och varit ledsen över förlusten. Min stora lust och glädje här i livet. Maaaaat! Men nu så, nu är allt som det ska tror jag. För nu har jag känt lyckan igen efter en god middag.

Provade ett nytt recept idag. Jag var mycket nervös över hur det hela skulle sluta. Skulle Micke gilla det eller rynka på näsan? Skulle JAG gilla det eller skulle jag känna den gamla bittra känslan som jag fått lära mig att leva med senaste halvåret...den där som säger att maten mest smakar skit och att jag inte vill ha den. Eller...på senare tid har mat varit ganska okej. Men inte så mycket mer än så.

Med facit i hand kan jag säga att vi båda gillade det. Och ingenting blir ju sämre av vetskapen att det är en helt vegansk rätt. Inga djur inblandade här på något enda vis. Sånt gillas!

Till denna rätt åt vi currystekta bananer och en härlig sallad med marinerade kikärter. Jag måste ju spara lite till nya inlägg här på bloggen, så kikärtsmarinaden/salladen lägger jag upp en annan dag. Jag ska kirra det framöver och då kommer det finnas en länk på denna sida till det receptet.

Ris och currygratäng

2 1/2 dl ris

5 dl veg buljong

30 cm purjo, strimlad

ca 150 g färsk strimlad spenat

1 röd el gul paprika, strimlad

1 sats currysås

sesamfrön

Koka riset i buljongen tills det nästan är helt mjukt. Fräs grönsakerna i olja en stund och blanda sedan med riset.

Smörj en ugnsform och häll i ris och grönsaksblandningen. Slå på currysåsen. Du kan göra små hål först i rislagret med finger eller kniv eller vad du nu vill, så att såsen rinner ner på sina ställen.

Strö över rikligt med sesamfrön och gratinera i ugnen ca 15 min. 225 grader.

Currysås

ca 5 dl sojamjölk

2 msk vetemjöl

1 grönsaksbuljongtärning

vitpeppar, riven muskot

Curry efter smak och tycke

Koka upp d mesta av sojamjölken ihop med buljongen.

Vispa ihop lite av mjölken och allt mjöl till jämn smet och bland ner i den kokande sojamjölken. Låt koka på svag värme några minuter och lägg i kryddorna.

Currystekta bananer

1/2 banan per person (KRAV-märkt, förstås).

olja

curry

Dela banaen på mitten, klyv sedan en gång på längden. Stek lätt på båda sidor och krydda på slutet med curry som får steka på båda sidor innan serveringen. 

Men nu så, har solen kommit tillbaka lagom efter midsommarhelgen. Då får vi köra fram grillen igen. Ibland när vi inte orkar med hela proceduren med marinering och skära grönsaker till leda, så kör vi en väldigt enkel variant av grillning. Dvs grilla burgare. Då kan man ju göra som jag har gjort. Förbereda egna hamburgerbröd. Det verkar ju lika enkelt att ta sådana ur frysen som färdigköpta...

 Dessa bakade jag med dinkel, och de blev väldigt goda att lägga burgaren i.

Hamburgerbröd med dinkel

2 1/2 dl vatten

2 1/2 dl havremjölk

50 g jäst

värms till 37 grader och blandas med jästen

0,5 dl rapsolja

1,5 tsk salt

2 msk sirap

4 dl fullkornsdinkelmjöl

10 dl dinkelsikt (spara ca 3 dl till utbakningen sedan)

Arbeta ihop till en deg och bearbeta den ca 10 min. jäs 30 min.

Baka ut till 16 bullar, platta till dem på plåten. Jäs 30 min. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön.

Grädda i 225 grader, i mitten av ugnen, ca 10-12 minuter.

Då är det sommarlov och det gäller att ha fantasi, inte bara till middagar, utan även luncher när Christine o Charlotte är här. Det här åt vi häromdagen. Det har vi gjort förut också, och så länge det är fetaost i så brukar det mesta gå bra...även om alla (utom jag) låtsas stenhårt och med pokerface som att de inte gör allt vad de kan för att peta ut broccolin. Så när jag ska ta påfyllning...och det gör jag sist, eftersom de äter fort och jag sakta....då är det bara massor av broccoli kvar i skålen. Och nog för att jag gillar broccoli, men då surnar jag till...tycker inte om när man petar ur vad man vill o inte vill ha redan i den allmänna skålen. Det är ett oskick och sånt kan man göra sen. Micke är nog den största boven och barnungen av de alla på den punkten. Så är det, ja. Punkt.

Rårissallad

Råris, kokas

Broccoli, förvälls

Morötter, rårives grovt

Tomater i klyftor

Paprika i bitar

Röd lök, skivad

Fårost, i bitar

Kalamataoliver

Blanda allt i en skål

Blanda olja, vinäger, vitlök, salt o peppar och häll över alltsammans.

Nationaldagen idag och vi går mest omkring i en rusig längtan efter matchen ikväll. Dagen till ära har vi besök från Norge (som tycker vårt "firande" inte är mycket att kalla firande). Andreas anlände inatt efter 2 1/2 månad i Egypten. Då han blev bestulen på pengarna sista dagarna har han sovit på flygplatsens golv och levt utan mat och vatten i tre dygn. (Jag blir knäsvag och nervös av bara tanken...jag som inte kan vara utan mat i mer än ett par timmar i stöten). Så kanske ska jag inte ta det alltför allvarligt när han gång på gång berömmer min mat...jag menar...gutten har inte ätit mat på tre dygn!!! Klart det är gott med mat, vad det än månde vara efter en sådan svält!! Nåja, till lunch idag åt vi spenatplättar med lingonsylt. Varken ägg eller komjölk i, men hur goda som helst. Jag har märkt att jag faktiskt gillar den veganska varianten bättre(...kanske för att det för samvetet också känns bra att inte konsumera så mycket ägg och mjölk??) Svärfar tittade förbi också, och han skulle smaka en plätt, som blev två, som blev tre, som blev fyra..osv. Samma sak med Christine och Charlotte som redan hade ätit lunch och var proppmätta när de kom. Men de skulle smaka en...som blev två...som blev tre...och ja, ni fattar...det blev många mer än en i alla fall.

Hur som helst, detta recept är till dig, Andreas. Nu kan du spisa plättar i Oslo till damerna i lägenheten din!

Plättar

2 1/2 dl vetemjöl

1/2-1 tsk salt

4 msk sojamjöl

6 dl havremjölk

150-200 g hackad spenat (tinad)

Blanda mjölsorterna och saltet i en skål. Häll på 3 dl av havremjölken och vispa till slät smet. Häll sedan i resten av mjölken samt den tinade hackade spenaten.

Stek i valfritt smör och servera med rårörd lingonsylt.

Ja, känns lite sådär med all majonnäs och gräddfil...inte så Magda-aktigt på nåt vis, men den var god och den var enkel. Både jag och Micke gillade den, så den kommer att lagas igen. Bra mat på sommaren med en kall sallad. Enkel att göra, riset kan man koka innan och sånt gillas...förberedelser alltså. Till detta åt vi en hårdbrödmacka med hummus och gurka och tomat.

Middagssallad med ris och curry

3 dl långkornigt ris, kokas

2 dl gräddfil

2 dl majonnäs

4-5 msk mango chutney

2 tsk curry

1/2 purjolök, finhackad

Isbergsssallad

1 burk kikärtor

1/2 gurka, tärnad

1/2-1 dl hackad mandel

Låt riset svalna och skölj det i kallt vatten.

Blanda gräddfil, majonnäs, mango chutney, purjo och curry.

Blanda ihop med riset. Lägg först upp hela salladsblad på fat eller i skål.

Lägg risblandningen ovanpå.

Rosta mandeln i en torr stekpanna.

Lägg upp gurka och kikärtor ovanpå risblandningen, samt strö över den hackade och rostade mandeln.

Jo, just det, ja. Jag klippte över rejält med färsk gräslök från landet också. Och tomaterna slängde jag dit för färgens skull...det blir lite färglöst annars, kanske.

Mmm...jag var ju tilltrodd till det. Att laga buffé till Christine o Charlottes födelsedagsfest. Och inte bad de om nåt kött heller. Det var väldigt roligt att de vågade och ville. För även om de själva är vana med vegetariskt nu för tiden så äter ju de flesta kompisarna kött. Men det är klart...med alla dessa dagens substitut ska det väl mycket till för att det inte ska bli bra ändå, så jag körde en del på såna. Och jag tror det gick hem. Pust!

Buffébordet bestod av:

Couscous-sallad

Grillade småpotatisar

Coctailtomater

Morötter i stavar

Smördegsinbakad fetaost och pesto

Grillade marinerade quornfiléer

Grillade majskolvar

Stekt sesamnuggets

Tzatziki

Svart bönröra med pesto

Röra med röd pesto o creme fraiche

Bröd o smör

Ja, vad ska man göra? Kameran är stendöd sedan i påsk och känns tråkigt att lägga ut recept utan bilder. Då kan man ju alltid köra gamla repriser. Är det inte så man gör? Hur som helst så vankas ju ännu mer fint väder och då åtminstonde så är det hög tid för oss att damma av grillen. Jag marinerar alltid grönsakerna innan grillning. Här är ett finfint recept på grillmarinad.

Nu var det ett tag sen...men jag har inte slutat lagat mat. Tvärtom, provat massor av nya rätter. Dock har kameran varit full eller inte i närheten och det är trist att lägga ut recept utan bild. Nåja, här är ett som kommer från min kära arbetskamrat tillika matguru Sanna. Flera av recepten här tidigare kommer från hennes ta-lite-sånt-o-lite-sånt-hopkok. Det blir alltid lika bra. Jag skriver upp det som jag minns det.

Sannas pastasås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor, eller en hel solo-klyfta

3 grovt rivna morötter

1 bit rotselleri, grovt riven

1-3 grovt riven palsternacka (beroende på storlek), grovt riven

2 dl röda linser, kokade

2 burkar krossade tomater

(ev lite vatten om det blir för tjockt)

Salta o peppra

Fräs ihop allt det hackade och rivna. Häll över tomaterna och låt koka ihop 15-25 minuter. Ös i linserna sista fem minutrarna. Servera med pasta och kanske parmesanost. Ketchup brukar jag ha till också.